Pavías para restaurantes y hostelería

Los soldaditos de pavía, también conocidos como pavía de bacalao, son un aperitivo muy típico de las regiones de Andalucía, sobre todo de Cádiz y Sevilla. De Andalucía ha llegado a Madrid, y hoy en día es una de las tapas más demandadas en la capital.

Se trata de un tipo de pescado enharinado, en concreto de bacalao rebozado en una pasta hecha de harina con agua, que posteriormente se fríe de manera que queden doradas y crujientes. 

Es un plato que enriquecerá la carta de tu restaurante o bar.